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著者検見崎聡美(著)出版社青春出版社発売日2018年09月ISBN9784413211208ページ数140Pキーワードさらだちきんとりむねにくのぜつぴんおつまみせいしゆ サラダチキントリムネニクノゼツピンオツマミセイシユ けんみざき さとみ ケンミザキ サトミ9784413211208内容紹介最近すっかり人気者になった「鶏むね肉」。
低脂肪で低カロリー、そのうえ高たんぱくなヘルシー食材として注目を集めていますね。
お手頃価格であることも、人気の秘密でしょう。
鶏むね肉を使った「サラダチキン」もブームを超えて、私たちの生活に定着しています。
メイン料理はもちろん、もう一品ほしいときにも大活躍する鶏むね肉ですが、わたしのおすすめは、ズバリ「おつまみ」。
淡泊な味わいだからこそ、ビールにワイン、日本酒、ハイボール…どんなお酒も受け止める懐の深さが、鶏むね肉にはあるんです。
本書では、前半は「サラダチキン」を使ったおつまみを、後半は生の「鶏むね肉」を使ったおつまみを紹介しています。
ぜんぶ3行レシピです！ 混ぜるだけ、かけるだけ、和えるだけ、フライパンだけ…など、だれでも簡単に、ほろ酔いでも作れるレシピです！ウチ呑みがもっと楽しく、もっとヘルシーになる「サラダチキン」と「鶏むね肉」の絶品おつまみを、ぜひお試しください！・・・「はじめに」より※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次サラダチキンの絶品おつまみ（かけるだけ！のせるだけ！/和えるだけ！/混ぜるだけ！/トースターだけで！）/鶏むね肉の絶品おつまみ（レンチンだけで！/フライパンだけで！/トースターだけで！/小鍋だけで！）

著者川上和人(著)出版社岩波書店発売日2023年04月ISBN9784006033378ページ数216Pキーワードとりにくいじようとりがくみまんひゆーまんちきんいん トリニクイジヨウトリガクミマンヒユーマンチキンイン かわかみ かずと カワカミ カズト9784006033378内容紹介ボリュームたっぷり胸肉、スジが噛み切れないササミ……。
鳥肉を食べ尽くしながら鳥類を語り尽くす鳥肉界随一の快著、ついに文庫化。
ボンジリってお尻じゃないの？ 鳥の首はろくろ首？ 昭和の野球部はスズメ跳び！？ ——トリビアもネタも満載。
オーブンのチキンが焼けるまで、とっておきのサイエンスを召し上がれ。
解説=枝元なほみ※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次プロローグ ニワトリが先か、卵が先か/1 ツバサをください（胸肉は、フライの後で/縁の下だからって、力持ちとは限らない ほか）/2 アシは口ほどに物を言う（もももすもももふとももとは関係ない/おいしいスネのかじり方 ほか）/3 一寸の鳥でも五分はホルモン（捨てるトリあれば、拾うガラあり/時には肝を食らう魔物のように ほか）/4 そしてトリもいなくなった（ボンジリ隠して尻隠さず/サブイボと呼ばないで ほか）/エピローグ 卵が先か、ニワトリが先か

著者検見崎聡美(著)出版社青春出版社発売日2018年09月ISBN9784413211208ページ数140Pキーワードさらだちきんとりむねにくのぜつぴんおつまみせいしゆ サラダチキントリムネニクノゼツピンオツマミセイシユ けんみざき さとみ ケンミザキ サトミ9784413211208内容紹介最近すっかり人気者になった「鶏むね肉」。
低脂肪で低カロリー、そのうえ高たんぱくなヘルシー食材として注目を集めていますね。
お手頃価格であることも、人気の秘密でしょう。
鶏むね肉を使った「サラダチキン」もブームを超えて、私たちの生活に定着しています。
メイン料理はもちろん、もう一品ほしいときにも大活躍する鶏むね肉ですが、わたしのおすすめは、ズバリ「おつまみ」。
淡泊な味わいだからこそ、ビールにワイン、日本酒、ハイボール…どんなお酒も受け止める懐の深さが、鶏むね肉にはあるんです。
本書では、前半は「サラダチキン」を使ったおつまみを、後半は生の「鶏むね肉」を使ったおつまみを紹介しています。
ぜんぶ3行レシピです！ 混ぜるだけ、かけるだけ、和えるだけ、フライパンだけ…など、だれでも簡単に、ほろ酔いでも作れるレシピです！ウチ呑みがもっと楽しく、もっとヘルシーになる「サラダチキン」と「鶏むね肉」の絶品おつまみを、ぜひお試しください！・・・「はじめに」より※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次サラダチキンの絶品おつまみ（かけるだけ！のせるだけ！/和えるだけ！/混ぜるだけ！/トースターだけで！）/鶏むね肉の絶品おつまみ（レンチンだけで！/フライパンだけで！/トースターだけで！/小鍋だけで！）

著者川上和人(著)出版社岩波書店発売日2023年04月ISBN9784006033378ページ数216Pキーワードとりにくいじようとりがくみまんひゆーまんちきんいん トリニクイジヨウトリガクミマンヒユーマンチキンイン かわかみ かずと カワカミ カズト9784006033378内容紹介ボリュームたっぷり胸肉、スジが噛み切れないササミ……。
鳥肉を食べ尽くしながら鳥類を語り尽くす鳥肉界随一の快著、ついに文庫化。
ボンジリってお尻じゃないの？ 鳥の首はろくろ首？ 昭和の野球部はスズメ跳び！？ ——トリビアもネタも満載。
オーブンのチキンが焼けるまで、とっておきのサイエンスを召し上がれ。
解説=枝元なほみ※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次プロローグ ニワトリが先か、卵が先か/1 ツバサをください（胸肉は、フライの後で/縁の下だからって、力持ちとは限らない ほか）/2 アシは口ほどに物を言う（もももすもももふとももとは関係ない/おいしいスネのかじり方 ほか）/3 一寸の鳥でも五分はホルモン（捨てるトリあれば、拾うガラあり/時には肝を食らう魔物のように ほか）/4 そしてトリもいなくなった（ボンジリ隠して尻隠さず/サブイボと呼ばないで ほか）/エピローグ 卵が先か、ニワトリが先か

■ISBN:9784413211208★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル【新品】【本】「サラダチキン」「鶏むね肉」の絶品おつまみ　検見崎聡美/著フリガナサラダ　チキン　トリムネニク　ノ　ゼツピン　オツマミ　セイシユン　シンシヨ　プレイ　ブツクス　1120　セイシユン/シンシヨ/PLAY/BOOKS　1120発売日201809出版社青春出版社ISBN9784413211208大きさ140P　18cm著者名検見崎聡美/著

■ISBN:9784006033378★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル【新品】鳥肉以上、鳥学未満。
　Human　Chicken　Interface　川上和人/著ふりがなとりにくいじようとりがくみまんひゆ−まんちきんいんた−ふえ−すHUMANCHICKENINTERFACEいわなみげんだいぶんこしやかい337発売日202304出版社岩波書店ISBN9784006033378大きさ216P　15cm著者名川上和人/著

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞ボリュームたっぷり胸肉、スジが噛み切れないササミ...。
鳥肉を食べ尽くしながら鳥類を語り尽くす鳥肉界随一の快著、ついに文庫化。
ボンジリってお尻じゃないの?鳥の首はろくろ首?昭和の野球部はスズメ跳び!?—トリビアもネタも満載。
オーブンのチキンが焼けるまで、とっておきのサイエンスを召し上がれ。
＜収録内容＞プロローグ ニワトリが先か、卵が先か1 ツバサをください(胸肉は、フライの後で縁の下だからって、力持ちとは限らない ほか)2 アシは口ほどに物を言う(もももすもももふとももとは関係ないおいしいスネのかじり方 ほか)3 一寸の鳥でも五分はホルモン(捨てるトリあれば、拾うガラあり時には肝を食らう魔物のように ほか)4 そしてトリもいなくなった(ボンジリ隠して尻隠さずサブイボと呼ばないで ほか)エピローグ 卵が先か、ニワトリが先か＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2853957Kawakami Kazuto / Cho / Toriniku Ijo Tori Gaku Miman. Human Chicken Interface (Iwanami Gendai Bunko Shakai 337)メディア：本/雑誌重量：250g発売日：2023/04JAN：9784006033378鳥肉以上、鳥学未満。
Human Chicken Interface[本/雑誌] (岩波現代文庫 社会 337) / 川上和人/著2023/04発売

＜p＞ボリュームたっぷり胸肉，スジが噛み切れないササミ……．鳥肉を食べ尽くしながら鳥類を語り尽くす鳥肉界随一の快著，ついに文庫化．ボンジリってお尻じゃないの？　鳥の首はろくろ首？　昭和の野球部はスズメ跳び！？　ーートリビアもネタも満載．オーブンのチキンが焼けるまで，とっておきのサイエンスを召し上がれ．解説＝枝元なほみ＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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Human Chicken Interface 岩波現代文庫　社会337 川上 和人 岩波書店トリニクイジョウトリガクミマン カワカミ カズト 発行年月：2023年04月18日 ページ数：226p サイズ：文庫 ISBN：9784006033378 川上和人（カワカミカズト） 森林総合研究所・鳥獣生態研究室室長。
本当の肩書きは「国立研究開発法人森林研究・整備機構森林総合研究所森林研究部門野生動物研究領域鳥獣生態研究室室長」だが、覚えきれないので普段は省略している。
小笠原諸島の鳥類の進化と保全に関する研究が専門（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） プロローグ　ニワトリが先か、卵が先か／1　ツバサをください（胸肉は、フライの後で／縁の下だからって、力持ちとは限らない　ほか）／2　アシは口ほどに物を言う（もももすもももふとももとは関係ない／おいしいスネのかじり方　ほか）／3　一寸の鳥でも五分はホルモン（捨てるトリあれば、拾うガラあり／時には肝を食らう魔物のように　ほか）／4　そしてトリもいなくなった（ボンジリ隠して尻隠さず／サブイボと呼ばないで　ほか）／エピローグ　卵が先か、ニワトリが先か ボリュームたっぷり胸肉、スジが噛み切れないササミ…。
鳥肉を食べ尽くしながら鳥類を語り尽くす鳥肉界随一の快著、ついに文庫化。
ボンジリってお尻じゃないの？鳥の首はろくろ首？昭和の野球部はスズメ跳び！？ートリビアもネタも満載。
オーブンのチキンが焼けるまで、とっておきのサイエンスを召し上がれ。
本 科学・技術 動物学 文庫 人文・思想・社会 文庫 科学・医学・技術

上田淳子(著者)販売会社/発売会社：グラフィック社発売年月日：2020/12/08JAN：9784766134971

著者荻野伸也(著)出版社柴田書店発売日2016年11月ISBN9784388062577ページ数83Pキーワード料理 クッキング あすりーとしえふのちきんぶれすとれしぴとりむねにく アスリートシエフノチキンブレストレシピトリムネニク おぎの しんや やました けい オギノ シンヤ ヤマシタ ケイ9784388062577内容紹介【抗疲労に効果抜群！ 鶏むね肉のおいしい使い方教えます】鶏むね肉に豊富に含まれるイミダゾールジペプチドという成分は、抗疲労やアンチエイジング、自律神経を整える効果があることが近年の研究でわかってきました。
そのうえ鶏むね肉は、安価で入手しやすい食材なので毎日の食卓に取り入れやすい食材。
「むね肉はパサパサして食べにくい」というイメージを払拭するような、おいしくて簡単なレシピを人気フランス料理店の荻野伸也氏が考案。
荻野シェフは、知る人ぞ知る本格的なアスリートで、ウルトラマラソンやロングトライアスロンの常連。
超多忙な仕事と併行して日々トレーニングを積むシェフが教えてくれる、活動的にいきいきと生活するためのチキンブレストレシピ集！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次サラダチキンをつくろう！/鶏しゃぶしゃぶと薄切り肉/失敗しないチキンソテー/マリネで味つけ/絶品チキンカツ/ささみを使って/挽肉でふわふわ鶏つくね

鶏むね肉でパワーアップ！ 荻野 伸也 柴田書店アスリートシェフノチキンブレストレシピ オギノ シンヤ 発行年月：2016年11月02日 予約締切日：2016年10月31日 ページ数：84p サイズ：単行本 ISBN：9784388062577 荻野伸也（オギノシンヤ） 1978年愛知県生まれ。
2007年東京・池尻にフレンチレストランOGINOを開店する。
その後、同店で人気となった「パテドカンパーニュ」を主軸としたオンラインショッピングを開始。
注文に対応するために食肉加工工場を開業する。
2012年東京・代官山にデリカテッセンを開店（現在閉店）。
これを皮きりに、現在はレストランOGINOのセカンドラインとして、スローフードをファストフード感覚で提供する「TABLE　OGINO」を関東中心に展開している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） サラダチキンをつくろう！／鶏しゃぶしゃぶと薄切り肉／失敗しないチキンソテー／マリネで味つけ／絶品チキンカツ／ささみを使って／挽肉でふわふわ鶏つくね 鶏むね肉でボディメイク！理想のカラダを手に入れよう。
本 ホビー・スポーツ・美術 スポーツ その他 美容・暮らし・健康・料理 料理 ダイエット・健康料理

著者川上和人(著)出版社岩波書店発売日2019年02月ISBN9784000063173ページ数181Pキーワードとりにくいじようとりがくみまんひゆーまんちきんいん トリニクイジヨウトリガクミマンヒユーマンチキンイン かわかみ かずと カワカミ カズト9784000063173内容紹介ボリュームたっぷり胸肉、スジが噛み切れないササミ…。
日々の食卓でおなじみの鳥肉には、鳥ならではの機能性と進化の歴史がいっぱい詰まっている。
ボンジリってお尻じゃないの？鳥の首はろくろ首？昭和の野球部はスズメ跳び！？トリビア満載、ネタも満載。
オーブンのチキンが焼けるまで、とっておきのサイエンスを召し上がれ。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次プロローグ ニワトリが先か、卵が先か/1 ツバサをください（胸肉は、フライの後で/縁の下だからって、力持ちとは限らない ほか）/2 アシは口ほどに物を言う（もももすもももふとももとは関係ない/おいしいスネのかじり方 ほか）/3 一寸の鳥でも五分はホルモン（捨てるトリあれば、拾うガラあり/時には肝を食らう魔物のように ほか）/4 そしてトリもいなくなった（ボンジリ隠して尻隠さず/サブイボと呼ばないで ほか）/エピローグ 卵が先か、ニワトリが先か

鶏肉＝具材、スープ。
簡単、本格的。
上田 淳子 グラフィック社ウエダジュンコノチキンスープ ウエダ ジュンコ 発行年月：2020年12月08日 予約締切日：2020年11月12日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784766134971 上田淳子（ウエダジュンコ） 料理研究家。
日本ソムリエ協会公認ワインアドバイザー。
短期大学卒業後、辻学園調理技術専門学校で西洋料理・製菓・製パン技術を学ぶ。
卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て、渡欧。
スイスのホテルのレストラン、ベッカライ（ベーカリー）、フランスのミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリー（ハム・ソーセージ専門店）などで3年ほど料理の修業に励む。
帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家として独立。
自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やテレビ、広告などでも活躍する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 鶏もも肉のスープ／鶏むね肉のスープ／鶏ささみ肉のスープ／骨つき鶏もも肉のスープ／鶏手羽元のスープ／鶏手羽先のスープ／鶏挽き肉のスープ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

Human Chicken Interface 川上　和人 岩波書店トリニクイジョウトリガクミマン カワカミ　カズト 発行年月：2019年02月20日 予約締切日：2019年01月11日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784000063173 川上和人（カワカミカズト） 森林総合研究所・主任研究員。
小笠原諸島の鳥類の進化と保全に関する研究が専門（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） プロローグ　ニワトリが先か、卵が先か／1　ツバサをください（胸肉は、フライの後で／縁の下だからって、力持ちとは限らない　ほか）／2　アシは口ほどに物を言う（もももすもももふとももとは関係ない／おいしいスネのかじり方　ほか）／3　一寸の鳥でも五分はホルモン（捨てるトリあれば、拾うガラあり／時には肝を食らう魔物のように　ほか）／4　そしてトリもいなくなった（ボンジリ隠して尻隠さず／サブイボと呼ばないで　ほか）／エピローグ　卵が先か、ニワトリが先か ボリュームたっぷり胸肉、スジが噛み切れないササミ…。
日々の食卓でおなじみの鳥肉には、鳥ならではの機能性と進化の歴史がいっぱい詰まっている。
ボンジリってお尻じゃないの？鳥の首はろくろ首？昭和の野球部はスズメ跳び！？トリビア満載、ネタも満載。
オーブンのチキンが焼けるまで、とっておきのサイエンスを召し上がれ。
本 科学・技術 動物学

著者肉屋が教える肉料理(著)出版社マイナビ出版発売日2023年04月ISBN9784839981600ページ数127Pキーワード料理 クッキング にくやがおしえるにくりようりびーふぽーくちきん ニクヤガオシエルニクリヨウリビーフポークチキン にくや が おしえる にくりよ ニクヤ ガ オシエル ニクリヨ9784839981600内容紹介創業80年の肉屋4代目による人気YouTubeチャンネル「肉屋が教える肉料理」初の書籍化。
ちょっとした工夫で市販の肉が劇的に美味しくなる秘伝のレシピを公開します。
—「はじめに」より肉屋としてお店に立っていると、いらしたお客様は口をそろえて「柔らかい肉が欲しい」と要望されます。
しかし、一口に柔らかい肉と言っても、焼く、煮る、蒸す、揚げるなどの調理法によって、やわらかく仕上げるために最適な肉の部位やカットの厚みが変わります。
せっかくやわらかい肉を手に入れても、火入れを間違ってかたく仕上げてしまってはもったいないです。
逆に、高級肉を使う必要はありません。
ちょっとした工夫だけで、いつもの肉料理が劇的においしくなるんです。
「肉は自分で焼くと、どうしてもかたくなる」という声を何度も何度も聞いてきた肉屋としては、肉を売って終わりではなく、最高においしく食べてほしいという願いがあります。
その願いのもと、この度秘伝のレシピを公開し、独自の調理方法を本書に詰めました。
—章立てPart1 牛肉編和牛サーロインステーキ/ステーキソース/輸入牛ステーキ/ステーキに添えるガーリックライス/ローストビーフ丼/ビーフシチュー/和牛すき焼き/牛丼/牛肉のペッパーライス/牛ヒレカツサンドPart2 豚肉編絶品厚切りとんテキ/豚のしょうが焼き/麻薬煮豚/基本の厚切りポークソテー/ハニーマスタードポーク/豚肉のみそ漬け/厚切りとんカツ/本格チャーシュー/豚の角煮/究極の豚汁/無水肉じゃが/悪魔のルーロー飯/豚バラみぞれ鍋/激うま豚バラキムチチャーハン/チーズに溺れる鉄板キムチチャーハン/豚肉の野菜巻きPart3 鶏肉編基本のチキンソテー/背徳の照り焼きチキン/ハーブチキン/若鶏のから揚げ/若鶏のレモンあえ/揚げずに本場のヤンニョムチキン/手羽先の甘から揚げ/本格レモンチキンカレー/親子丼/サラダチキン/無水ポトフ/唸るうまさ超濃厚チキンシチュー/丸鶏のローストチキンPart4 ひき肉編煮込みハンバーグ/ピーマンの肉詰め/簡単本格タコライス/和牛の爆弾メンチカツ/餃子/麻婆豆腐/巻かないロールキャベツ/ガパオライス/超濃厚カルボナーラPart5 一品料理＆副菜編牛すじ煮込み/肉屋のもつ煮込み/豚肉のしぐれ煮/鶏レバーの赤ワイン煮/鶏肉とえびのアヒージョ/和風ポテサラ/マカロニサラダ/さつまいもとウインナーのマッシュサラダ/キャロットラペ/チョップドサラダ/たたききゅうり/なすの煮びたし※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 肉屋が教える肉料理 牛肉編（和牛サーロインステーキ/ステーキに合うたれ・ソースアラカルト ほか）/2 肉屋が教える肉料理 豚肉編（絶品厚切りとんテキ/豚のしょうが焼き ほか）/3 肉屋が教える肉料理 鶏肉編（基本のチキンソテー（トマトソース）/背徳の照り焼きチキン ほか）/4 肉屋が教える肉料理 ひき肉編（煮込みハンバーグ/ピーマンの肉詰め ほか）/5 肉屋が教える肉料理 一品料理＆副菜編（牛すじ煮込み 肉屋のもつ煮込み/豚肉のしぐれ煮 ほか）

著者旭屋出版編集部(編)出版社旭屋出版発売日2019年07月ISBN9784751113905ページ数208Pキーワードのませるにくりようりぷろのぎほうあんどれしぴ ノマセルニクリヨウリプロノギホウアンドレシピ あさひや／しゆつぱん アサヒヤ／シユツパン9784751113905内容紹介“呑ませる”味づくりで売れる！人気16店が公開する肉料理レシピ肉バル、肉ビストロなど「肉」を切り口にした業態が増え、“肉で呑む”楽しみ方が定着している昨今。
独自のアイデアや工夫を凝らした肉料理で差別化を図り、人気を集める店が増えている。
定番の肉料理にプラスαのひと技を加えた、お酒がすすむ“アテ”としての肉料理に注目。
和、洋、中とジャンル幅広く、人気16店が“呑ませる”味づくりの光る肉料理のレシピを公開する。
肉料理のバリエーション強化に最適の一冊！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次牛（牛リブロース ゴボウのマデラ酒煮（神奈川・横浜『restaurant Artisan』）/ウッドプランクステーキ（神奈川・横浜『restaurant Artisan』） ほか）/豚（角煮と酒粕とブルーチーズ（東京・渋谷『酒井商会』）/彩り野菜と角煮の甘酢和え（東京・三軒茶屋『コマル』） ほか）/羊（仔羊モモ肉のロースト（埼玉・ふじみ野『Pizzeria26』）/仔羊のクスクス（東京・池尻大橋『wine bistro apti．』） ほか）/鶏（みつせ鶏唐揚げ（東京・渋谷『酒井商会』）/チキン南蛮（東京・神楽坂『十六公厘』） ほか）/鴨・猪・鹿・加工肉（フォアグラのエスプーマと豚のリエットのカップ（大阪・本町『gastroteka bimendi』）/鴨の肉まん（東京・三軒茶屋『Bistro Rigole』） ほか）/SHOPS

著者旭屋出版編集部(編)出版社旭屋出版発売日2019年07月ISBN9784751113905ページ数208Pキーワードのませるにくりようりぷろのぎほうあんどれしぴ ノマセルニクリヨウリプロノギホウアンドレシピ あさひや／しゆつぱん アサヒヤ／シユツパン9784751113905内容紹介“呑ませる”味づくりで売れる！人気16店が公開する肉料理レシピ肉バル、肉ビストロなど「肉」を切り口にした業態が増え、“肉で呑む”楽しみ方が定着している昨今。
独自のアイデアや工夫を凝らした肉料理で差別化を図り、人気を集める店が増えている。
定番の肉料理にプラスαのひと技を加えた、お酒がすすむ“アテ”としての肉料理に注目。
和、洋、中とジャンル幅広く、人気16店が“呑ませる”味づくりの光る肉料理のレシピを公開する。
肉料理のバリエーション強化に最適の一冊！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次牛（牛リブロース ゴボウのマデラ酒煮（神奈川・横浜『restaurant Artisan』）/ウッドプランクステーキ（神奈川・横浜『restaurant Artisan』） ほか）/豚（角煮と酒粕とブルーチーズ（東京・渋谷『酒井商会』）/彩り野菜と角煮の甘酢和え（東京・三軒茶屋『コマル』） ほか）/羊（仔羊モモ肉のロースト（埼玉・ふじみ野『Pizzeria26』）/仔羊のクスクス（東京・池尻大橋『wine bistro apti．』） ほか）/鶏（みつせ鶏唐揚げ（東京・渋谷『酒井商会』）/チキン南蛮（東京・神楽坂『十六公厘』） ほか）/鴨・猪・鹿・加工肉（フォアグラのエスプーマと豚のリエットのカップ（大阪・本町『gastroteka bimendi』）/鴨の肉まん（東京・三軒茶屋『Bistro Rigole』） ほか）/SHOPS